Le vignoble
Le vignoble du Château de la Jaubertie
Le vignoble
Implanté sur 42 hectares en bordure de l’appellation Monbazillac, notre vignoble bénéficie d’un terroir unique qui marie la richesse des cépages du Bordelais à des spécificités locales exceptionnelles.
Bénéficiant d’un climat semi-continental et océanique, notre domaine profite d’étés secs, parfaits pour l’agriculture biologique. Le printemps, parfois humide, nécessite une vigilance accrue contre le mildiou, un enjeu majeur de la viticulture.
Nos cépages blancs incluent le Sauvignon, le Sémillon, la Muscadelle, ainsi que le Chardonnay et, plus récemment, le Chenin.
Côté cépages rouges, nous cultivons du Merlot, du Malbec, du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon, ainsi que deux cépages anciens emblématiques du Sud-Ouest : le Mérille et le Fer Servadou.
Nos vignes sont plantées à une densité de 5 500 pieds/ha pour les blancs et 5 000 pieds/ha pour les rouges. Toutes sont palissées en vertical et taillées selon deux méthodes : à latte ou à courson.
Depuis 2008, nous avons fait le choix des sélections massales pour nos nouvelles plantations, garantissant une adaptation optimale au terroir. Le Sauvignon, le Sémillon et le Cabernet Sauvignon proviennent directement de notre domaine, tandis que le Cabernet Franc est issu de sélections de Saint-Émilion.
Le sol
Notre propriété se divise en trois terroirs uniques, chacun contribuant à l’expression optimale de nos cépages.
- Le plateau : un terroir d’exception pour les vins rouges. Composé d’une roche mère située entre 0,5 m et 2 m de profondeur, ce sol associe un calcaire blanc recouvert d’argile brun rougeâtre. Cette structure permet de conserver l’humidité, évitant ainsi le stress hydrique durant les étés de plus en plus secs, et offrant des conditions idéales pour la culture des cépages rouges.
- Les coteaux : le terroir de prédilection des vins blancs. Entourant le plateau, les coteaux et versants sont particulièrement adaptés aux cépages blancs, notamment au Sauvignon Blanc. Riches en calcaire, ils bénéficient d’une coupe de la roche mère qui favorise la minéralité des vins. Leurs expositions variées au soleil permettent d’élaborer des vins blancs aux profils aromatiques complexes et raffinés.
- Les bas-fonds : un sol idéal pour les rosés et certains blancs. Plus lourds et humides que les coteaux et le plateau, les bas-fonds sont constitués d’argile grise, appelée Boulbène. Cette typologie de sol favorise une maturation plus tardive des raisins, offrant des conditions optimales pour la production de rosés élégants et de vins blancs équilibrés.
« Depuis 2005, notre vignoble est cultivé selon les principes de l’Agriculture Biologique. »
Culture biologique
Engagés depuis toujours dans une démarche respectueuse de l’environnement, nous avons initié notre conversion en Agriculture Biologique dès 2005. Depuis 2008, l’ensemble de notre vignoble est certifié bio, garantissant des pratiques culturales naturelles pour la production de raisins d’exception.
Nous privilégions des techniques naturelles afin de préserver la biodiversité et d’améliorer la qualité de nos sols :
- Couverture végétale annuelle (vesce, orge, féverole, pois) : favorise la fertilité des sols et remplace l’usage d’engrais.
- Jachère des parcelles arrachées pendant trois ans avec des cultures de phacélie, orge et luzerne pour régénérer les sols.
- Culture de plantes pollinifères (luzerne, tournesol, maïs) : attire abeilles et oiseaux, régulant naturellement les populations d’insectes sur les parcelles non plantées.
- Confusion sexuelle : méthode biologique de lutte contre l’eudemis, un ravageur de la vigne.
Nous nous engageons à protéger l’écosystème environnant en laissant certains bois non entretenus, où les arbres morts en décomposition favorisent le développement de la microflore, des insectes et des oiseaux. Enfin, dans une logique d’économie circulaire, nous veillons au recyclage systématique de tous nos contenants et déchets.