Des cuvées biologiques toutes en couleurs

Les vins de la Cuvée Tradition sont conçus pour offrir une expérience de dégustation unique et raffinée. Issus d’un vignoble cultivé avec soin et d’un savoir-faire vinicole maîtrisé, ils reflètent l’excellence et l’authenticité de notre terroir. Chaque bouteille incarne l’équilibre parfait entre tradition et plaisir, pour sublimer vos moments de partage.

La Cuvée Mirabelle provient d’une sélection minutieuse des meilleures parcelles du vignoble. Les vignes sont soigneusement entretenues avec des vendanges en vert, un effeuillage et un suivi attentif tout au long de l’année. Vinifiés et élevés en fûts de chêne, ces vins expriment pleinement le caractère et la richesse du terroir de la Jaubertie.

Notre nouvelle gamme Monologue propose un vin issu d'une parcelle sélectionnée pour exprimer l'excellence d'un cépage, avec un travail viticole respectant l'équilibre de la nature. Les raisins sont cueillis à maturité et le vin est élevé environ 12 mois en barrique ou amphore. Il n'est pas filtré pour garder toute sa structure, tout dépôt potentiel est donc naturel.

Nous déterminons la date de vendange en fonction de la maturité aromatique des raisins. Les raisins sont récoltés puis refroidis pour préserver toute leur fraîcheur et leurs arômes fruités. La vinification suit les principes de la certification Vin Méthode Nature, sans aucun intrant. Le vin se clarifie naturellement et est mis en bouteille sans filtration, pour une expression pure du terroir.

Avec Joe & Bertie et la création d'un Pétillant Naturel et d'un Sauvignon Blanc, le Château de la Jaubertie montre une nouvelle fois que la diversité des terroirs du bergeracois permet de faire de grandes choses - y compris des grands vins frais, vifs et fruités.

La Cuvée Colombier est la cuvée la plus prestigieuse du domaine. Cet assemblage de 75 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc et 10 % Merlot donne naissance à un vin généreux, aux tannins souples et élégants, offrant une belle profondeur en bouche.

Le Chardonnay de la Jaubertie repose sur lies pendant 5 mois, développant ainsi davantage de structure et d’intensité aromatique.

Notre Brut Rosé est issu d’un assemblage harmonieux de 50 % Malbec et 50 % Cabernet Franc, offrant un équilibre parfait entre finesse et vivacité, avec une touche de fraîcheur en finale.