« Brut Rosé »
12,00 €
La Cuvée Brut Rosé est un assemblage de 50% Malbec et 50% Cabernet Franc qui donnent un vin pétillant équilibré au palais avec une fraîcheur en finition.
Encépagement : 850% Malbec, 50% Cabernet Franc / Appellation : Vin de France / Région : Sud-Ouest de la France / Temps de garde : 4 ans / Alcool : 12 % / Acidité : 6,1 g/l / pH : 2,95 / Sucres résiduels : 8g/l
Dégressive jusqu'à 47 bouteilles.
Livraison offerte à partir de 48 bouteilles.
Agriculture certifiée biologique
Le terroir
Les vignes sont situées sur un sol argilo-calcaire, soit sur le plateau avec les
sols profonds soit dans les argiles du bas fond. Le vignoble est converti en
culture biologique depuis 2005.
La vinification
Sélectionnées parmi les vignes à rendement élevé ou bien les raisins avec la saveur la plus neutre, les grappes sont vendangées mécaniquement puis pressées immédiatement afin d’éviter l’extraction des couleurs et la perte des
arômes. Le jus clair est ensuite fermenté à 18-20°C pour garder les caractères neutres du vin. Le vin est soutiré des lies immédiatement après la fermentation.
L'élevage
La fermentation secondaire se fait après 3 mois, suivant la Méthode Champenoise traditionnelle. Le vin vieillit 9 mois sur lies avant le dégorgement final.
La degustation
Couleur rose pâle, combinaisons d’arômes de groseille, propre, frais, pointu au palais, acide. Les bulles sont équilibrées au palais. Fraîcheur en finition. Idéal en apéritif, ou en accompagnement avec des tapas, salades, snacks ou bien du poisson cru.
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