« Mirabelle » Liquoreux (50cl) 2021
14,00 €
Des vieilles vignes où sont mélangées Sémillon, Sauvignon Blanc & Muscadelle. Fermenté en barrique de 225L puis élevé en fût de chêne français pendant 12 à 14 mois.
Encépagement : des vieilles vignes où sont mélangées Sémillon, Sauvignon Blanc & Muscadelle / Appellation : Vin de France / Région : Sud-Ouest de la France / Élevage : fermenté en barrique de 225L puis élevé en fût de chêne français pendant 12 à 14 mois.) / Temps de garde : 5 à 10 ans / Alcool : 13,5 % / Acidité : 3,6 g/l / pH : 3,6 / Sucres résiduels : 106 g/L
Dégressive jusqu'à 47 bouteilles.
Livraison offerte à partir de 48 bouteilles.
Agriculture certifiée biologique
Le terroir
Les vignes sont plantées sur les pentes argilo-calcaires, face à l’ouest et bénéficient des brouillards du matin. Elles sont effeuillées pour obtenir un meilleur ensoleillement et une maturité optimale.
La vinification
Nous sélectionnons les vignes de faible vigueur pour obtenir des raisins plus concentrés qui sont cueillis à la main en plusieurs passages. Les raisins sont
ensuite pressés pendant ā heures pour extraire le maximum de jus (plus de 340 g/l de sucre naturel).
L'élevage
Fermenté en barrique de 225L puis élevé en fût de chêne français pendant 12 à 14 mois.
La degustation
Le résultat est un vin riche et complexe, avec beaucoup de longueur. À côté des arômes de citrons, d’orange, et d’abricot, on retrouve un goût subtil de bois et des saveurs de fruits jaunes. Parfait en accompagnement avec du foie gras cuit ou frais, du fromage bleu ou tout dessert sans trop de sucre.
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