« Mirabelle » Monbazillac (50cl) 2022
14,00 €
Des vieilles vignes où sont mélangées Sémillon & Muscadelle. Élevé sur lies en barriques de 225L pendant 12 mois.
Encépagement : Sémillon & Muscadelle / Appellation : AOP Monbazillac / Élevage : sur lies en barriques de 225L pendant 12 mois / Temps de garde : 5 à 10 ans / Alcool : 13,5 % / Sucres résiduels 106g/L
Dégressive jusqu'à 47 bouteilles (en France).
Livraison offerte à partir de 48 bouteilles (en France).
Agriculture certifiée biologique
La vinification
Les raisins sont récoltés manuellement par plusieurs passages, plusieurs tries afin de sélectionner les raisins les plus botrytisés. Les raisins sont ensuite pressés pendant 3 heures pour extraire le maximum de jus (plus de 340 g/l de sucre naturel). La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne afin de gagner en complexité et richesse aromatique. Le vin est ensuite élevé sur lies en barriques de 225L pendant 12 mois.
La degustation
La succession de tries donne un vin riche, complexe avec un équilibre aromatique parfait tout en préservant sa fraîcheur. En plus des arômes de fruits confits et d’abricot, nous retrouvons des notes subtils de fruits exotiques. Parfait pour accompagner du foie gras cuit ou frais, du fromage bleu ou tout dessert sans trop de sucre.
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