« Cuvée Cépages Oubliés » Blanc 2020
9,50 €
La Cuvée Cépages Oubliés Blanc est un vin nature ; un assemblage de 40% Sémillon, 40% Sauvignon Blanc & 20% Chenin Blanc.
Encépagement : 40% Sémillon, 40% Sauvignon Blanc & 20% Chenin Blanc / Appellation : IGP Périgord / Région : Sud-Ouest de la France / Temps de garde : 3 ans / Alcool : 12,5 % / Acidité : 3,17 g/l / pH : 3,85 / Sucres résiduels : 0,1 g/L
Agriculture certifiée biologique
Le terroir
Un plateau argilo calcaire à 170 mètres au dessus de la vallée de la Dordogne. Les vignes sont plantées à 5000 pieds / hectares et sont travaillées dans le respect de l'agriculture biologique et des grands vins.
La vinification
Les raisins sont vendangés à maturité puis vinifiés sans ajout de sulfites et dans le respect du cahier des charges des vins naturels. Une fois fermenté, le vin est élevé sur lies à basse température pour retrouver sa stabilité naturelle et lui permettre de développer des arômes de fruits jaunes.
La degustation
Couleur jaune pâle, saveur de fruits exotiques, fruits jaunes, poire. Très
aromatique. A consommer en apéritif, avec n'importe quel plat asiatique ou avec des desserts à base de fruits.
