« Cuvée Chardonnay » Non boisé 2021
8,30 €
La Cuvée Chardonnay non boisé est un 100% Chardonnay.
Les vins sont vieillis sur lies pendant 6 mois.
Encépagement : 100% Chardonnay / Appellation : IGP Périgord / Région : Sud-Ouest de la France / Temps de garde : 5 ans / Alcool : 13,5 % / Acidité : 4,1g/l / pH : 3,4 / Sucres résiduels : 2 g/l
Agriculture certifiée biologique
Le terroir
Les vignes sont plantées à une densité de 4000-4500 pieds/hectare sur un sol
argilo-calcaire. Le vignoble est converti en agriculture biologique depuis 2005
avec des pratiques biodynamiques pour le travail du sol.
La vinification
Vendanges mécaniques, macération à froid durant 6 heures puis pressurage.
Seul le jus clair est fermenté à des températures de 15-19°.
L'élevage
Les vins sont vieillis sur lies pendant 6 mois pour gagner de la complexité et
de la richesse.
La degustation
Couleur vert- jaune pâle, nez de fruits jaunes intense et arômes feuris. Bon
équilibre avec des notes de fruits jaunes. Idéal à l’apéritif, avec des poissons
(grillés ou fumés), viandes blanches en sauce, fromages.
