« Chardonnay Non Boisé » 2024

La vinification

Les grappes sont vendangées mécaniquement puis macérées à froid durant 6 heures afin d’activer les précurseurs aromatiques avant le pressurage. Seul le jus clair est fermenté à des températures de 14-16° afin de préserver les arômes du fruit. Les vins sont vieillis sur lies pendant 6 mois pour gagner en richesse et complexité.

La degustation

Couleur vert-jaune pâle. Vin bien équilibré aux notes intenses de fruits jaunes et arômes floraux. Idéal à l’apéritif, avec des poissons (grillés ou fumés), viandes blanches en sauce ou fromages.