« Cuvée Mirabelle » Rouge 2018
17,00 €
La Cuvée Mirabelle Rouge est un assemblage de 45% de Cabernet Sauvignon, 45% de Merlot et 10% de Cabernet Franc.
Ce vin est vieilli dans les meilleures barriques de chêne français afin de gagner en complexité structurelle.
Encépagement : 45% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc / Appellation : A.O.P. Bergerac / Région : Sud-Ouest de la France / Élevage : 14 mois vielli en fût de chêne français / Temps de garde : 5 ans/ Alcool : 13,5% / Acidité : 3,66 g/l / pH : 3,51 / Sucres résiduels : 0,2g/l
Agriculture certifiée biologique
Le terroir
Les vignes sont rigoureusement sélectionnées parmi les meilleures parcelles de la propriété. Elles bénéficient d’un ébourgeonnage, de vendanges vertes et d’un effeuillage qui permet d’augmenter le contact direct avec le soleil et une maturité optimum. Depuis 2005, le vignoble est converti en agriculture biologique.
La vinification
Longue macération à 5°C pour extraire plus de saveurs. Après 3 jours, les peaux
et le jus sont réchauffés pour commencer la fermentation alcoolique et pour
extraire un maximum de tannins et d’arômes.
L'élevage
Le vin est vieilli en barriques sur lies pendant 14 mois.
La degustation
“Le grand vin” de la Jaubertie. Très concentré, riche et complexe. Couleur profonde rouge-noire. Nez complexe fumé, fruits noirs, cuir, chocolat. Très long en bouche. Idéal pour accompagner toutes les viandes rouges, et du fromage.
À consommer à partir de 5 ans après les vendanges.
Nous recommandons de décanter ce vin pour l’aérer avant la dégustation.
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