« Cuvée Mirabelle » Rosé 2021
13,50 €
La Cuvée Mirabelle Rosé est un assemblage de 70% Cabernet Sauvignon et 30% Cabernet Franc.
100% de ce vin est vieilli en fût de chêne français.
Encépagement : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot / Appellation : A.O.P. Bergerac Rosé / Région : Sud-Ouest de la France / Élevage : 6 mois en fût de chêne français (fermentation et élevage) / Temps de garde : 5 ans / Alcool : 13,5 % / Acidité : 4,1 g/l / pH : 3,4 / Sucres résiduels : 1 g/L
Agriculture certifiée biologique
Le terroir
Toutes les vignes sont situées sur un plateau argilo calcaire à 170 mètres
au-dessus de la vallée de la Dordogne. Elles sont superbement ensoleillées et
protégées des vents du Sud-Ouest par un rideau d’arbres. L’effeuillage permet
d’augmenter le contact direct avec le soleil et diminue le risque de botrytis
précoce. Depuis 2005 le vignoble est converti en agriculture biologique.
La vinification
Les raisins sont vendangés manuellement et immédiatement pressés pour
contrôler la couleur et maintenir la fraîcheur. Le jus est ensuite fermenté en
barriques pour garder la saveur de fruits.
L'élevage
Élevage sur lies 6 mois en barriques avant embouteillage.
La degustation
Couleur rose pâle, l’arôme est un mélange de fruits rouges avec des notes
lactées et une légère note de bois délicatement intégrée. En bouche, le vin est
équilibré, gardant la fraîcheur avec un retour en bouche de fruits rouges.
À consommer avec du poisson cru, du thon ou de la viande (crue ou marinée).
