« Joe & Bertie » Sauvignon Blanc 2021
10,80 €
Un 100% Sauvignon Blanc, issu des meilleures parcelles de Sauvignon Blanc du domaine.
10% fermenté en barriques neuves de 300L pendant 4 mois pour élaborer ce vin frais, vif et fruité.
Encépagement : 100% Sauvignon Blanc / Appellation : Vin de France / Élevage : 10% fermenté en barriques neuves de 300L pendant 4 mois / Temps de garde : 4 ans / Alcool : 13,5 % / Sucres résiduels 0,9g/L
Dégressive jusqu'à 47 bouteilles.
Livraison offerte à partir de 48 bouteilles.
Agriculture certifiée biologique
La vinification
Les raisins sont récoltés mécaniquement pendant la nuit pour éviter l'oxydation, puis refroidis et macérés pendant 3 heures. Une fois pressé et filtré, le jus est longuement fermenté puis laissé sur lies pour augmenter l’intensité aromatique et ajouter une certaine intensité au palais. 10% est vinifié en barriques françaises neuves de 300L, afin d'obtenir plus de complexité et de structure et d’augmenter la puissance aromatique du Sauvignon.
La degustation
Vert jaune pâle, vif, avec des notes de fruits exotiques herbacés et fruits jaunes, et une belle longueur en bouche. À consommer en apéritif, avec tous les poissons crus ou les plats cuisinés.
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