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“La Cuvée Mirabelle”

 

Pour la Cuvée Mirabelle, nous ne sélectionnons que les meilleures parcelles du vignoble. Les vignes sont vendangées en vert, effeuillées et travaillées avec le plus grand soin.

 

Les vins sont vieillis ou vinifiés dans des fûts de chêne pour capturer l’essence du terroir de la Jaubertie.

 

La Cuvée Mirabelle Monbazillac est un assemblage de 65% de Sémillon, de 25% de Sauvignon Blanc et de 10% de Muscadelle. Le résultat est un vin riche et complexe, avec beaucoup de longueur.

 

La Cuvée Mirabelle Rosé est un assemblage de 70% de Cabernet Sauvignon et de 30% de Merlot. Les raisins sont vendangés manuellement et immédiatement pressés pour contrôler la couleur et maintenir la fraîcheur. Le jus est ensuite fermenté en barriques pour garder la saveur de fruits.

 

La Cuvée Mirabelle Rouge est un assemblage de 45% de Cabernet Sauvignon, 45% de Merlot et 10% de Cabernet Franc. Ce vin est caractérisé par des arômes de fruits noirs et de truffe. Il est vieilli dans les meilleures barriques de chêne français afin de gagner en complexité structurelle.

 

La Cuvée Mirabelle Blanc est un assemblage de 80% de Sauvignon Blanc et 20% de Sémillon, alliant ainsi l’intensité d’un Sauvignon parfaitement mûr à la complexité des veilles vignes de Sémillon.

 

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“La Cuvée Vieilles Vignes”

 

Les vins de la Cuvée Vieilles Vignes saisissent toute la profondeur et la complexité du terroir de la Jaubertie. Le soin apporté à la gestion des sols permet de maîtriser les rendements et d'améliorer ainsi la qualité des raisins.

 

La Cuvée Vieilles Vignes Rouge est un assemblage de 80% de Merlot et de 20% de Cabernet Sauvignon. 100% de ce vin est vieilli en fûts de chêne Français pendant 10 mois.

 

La Cuvée Vieilles Vignes Moelleux est 100% de Muscadelle. 30% de ce vin est vieilli en fûts de chêne Français pendant 3 mois.

 

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“La Cuvée Tradition”

 

Les vins de la Cuvée Tradition ont été élaborés de sorte à apporter un moment de plaisir à ceux qui les boivent. Ils sont le résultat d'une gestion attentionnée du vignoble et d'une grande maîtrise de la vinification.

 

La Cuvée Tradition Rouge est un assemblage de 60% de Merlot, 30% de Malbec et 10% de Cabernet Franc.

15% de ce vin est vieilli en fûts de chêne Français pendant 8 mois.

 

La Cuvée Tradition Blanc est un assemblage de 85% de Sauvignon Blanc et 15% de Sémillon.

18% de ce vin est vinifié en fûts de chêne pendant 4 mois.

 

La Cuvée Tradition Rosé est un assemblage de 60% de Merlot et 40% de Cabernet Sauvignon.

 

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“Nos autres cuvées”

 

La Cuvée Brut Rosé est un assemblage de 50% Malbec et 50% Cabernet Franc qui donnent un vin d'une couleur rose pâle, des combinaisons d’arômes de groseille, propre, frais, pointu au palais, acide. Les bulles sont équilibrées au palais avec une fraîcheur en finition.

 

La Cuvée Colombier est un assemblage de 70% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc et 10% Merlot. Le vin est ample avec des tannins soyeux au palais, un retour en bouche de fruits rouges et des notes chocolatées.

 

La Cuvée Chardonnay boisé a une saveur intense de fruits jaunes avec des notes tropicales et grillées. C'est un vin équilibré en bouche avec des notes de chêne bien intégrées.

 

La Cuvée Chardonnay non boisé est vieillie sur lies pendant 5 mois pour gagner de la complicité et de la richesse. Le résultat est un vin d'une couleur vert- jaune pâle et des arômes fleuris.

 

 

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